環境動向、種々の要因、情報収集。
業界事情をとりまとめての市場分析。
自分のことは仕事の様には分析できないものなのだ。
業界事情をとりまとめての市場分析。
自分のことは仕事の様には分析できないものなのだ。
つぶやきの最近のブログ記事
＊感性の方向＊
感性で生きている。
自分でも判らない。
人になんて、きっともっと判らない。
＊風来坊とアーティチョーク＊
誰かが思い描いてる自分。
誰かのために、思い描かれてる自分になろう。
時々飲食店で「春夏冬中」という札を見ることがある。
“春夏冬”＝“秋がない”＝“あきない”。
つまり、「あきない中」＝「商い中」という意味を知った時は、なるほど、とポンと手を打ったものだった。
でも、今の私はまさに文字通りその状態。
季節の変わり目に２週間日本にいなかった為、実感としての“秋”がない。
出国時には少し暑いかな、と思いながら着ていった格好で帰国してみればなんだか寒くなっている。気付いて見ればコートの季節?!
２０００年の小田蘭の１年は「春夏冬」、である。
“春夏冬”＝“秋がない”＝“あきない”。
つまり、「あきない中」＝「商い中」という意味を知った時は、なるほど、とポンと手を打ったものだった。
でも、今の私はまさに文字通りその状態。
季節の変わり目に２週間日本にいなかった為、実感としての“秋”がない。
出国時には少し暑いかな、と思いながら着ていった格好で帰国してみればなんだか寒くなっている。気付いて見ればコートの季節?!
２０００年の小田蘭の１年は「春夏冬」、である。
机に出される料理を作る。
調理方法は戦略。
下ごしらえの調査分析。
データは素材。
戦略と戦術は別物。
間違えたら消化不良。
あとは料理人達の腕次第？
